Сол – колко и каква?

Знаете ли колко излишна сол има в полуфабрикатите, бързоразтворимите супи, пакетираните и замразени храни? Например с една порция полуготова супа поглъщате половината от дневната норма сол, или натриев хлорид, предупреждават експерти от Световния фонд за изследване на рака. Добре е да поглеждате етикетите на полуфабрикатите, преди да го сложите на масата си.

Вече е доказано, че прекалената употреба на

НАТРИЕВ ХЛОРИД

води до сериозни здравословни проблеми. Не случайно го наричат „тихият убиец”.

Лекарите отвъд океана са категорични, че типичната американска диета, съдържаща прекалено много сол и наситени мазнини, и бедна на растителни влакна, увеличава риска от хипертония, мозъчен инсулт и сърдечносъдови заболявания.

Според последни изследвания българите също консумират от два до три пъти повече сол от необходимото. Дневният прием на натриев хлорид за възрастен човек трябва да е не повече от 3 до 5 грама, а при децата – 2-3 грама.

Проучванията твърдят, че ако намалите натриевия хлорид в храната си, намалявате риска от инфаркт и инсулт с 12-15%.  Ограничаването на солта е особено препоръчително за хора с високо кръвно налягане, бъбречни проблеми, диабет и затлъстяване.

Натриевият хлорид е враг и на всяка диета и дори води до повишаване на теглото, защото при прекалената му употреба мастните клетки се изпълват с вода и я задължат, увеличавайки теглото и размерите си. Специалисти твърдят, че всеки излишен грам сол води до задържането на 23 грама излишна вода в тялото, чиято проява е целулит и клетъчно обезводняване. Освен това организмът се стреми да се освободи от излишното количество натриев хлорид, в резултат на което той се отлага в ставите, кръвоносните съдове и органите, а това създава предпоставки за развитие на подагра, и артрит. Многото натрий кара организма да елиминира калия, което увеличава работата на бъбреците и е предпоставка за различни заболявания.

НО НЕ МОЖЕМ БЕЗ СОЛ

Нито един организъм не може да живее без прием на сол, защото тя влиза в състава на кръвта и лимфата. Недостигът на натрий може да доведе до нарушаване на процесите на провеждане на нервните импулси, както и на производството на инсулин. Липсата на този елемент стимулира производството на вещество, наречено ренин, което може да предизвика спазъм на капилярите и повишаване на кръвното налягане. Тогава възниква въпросът, как организмът да си осигури необходимото количество сол, без това да доведе до негативни последствия за него?

Солта успешно може да бъде заместена от някои подправки като черен пипер, ароматни треви и соев сос в умерени дози, с ниско съдържание на натрий. Най-добрата алтернатива е

ХИМАЛАЙСКАТА РОЗОВА КРИСТАЛНА СОЛ

Тя се е образувала в свещената планина преди повече от 250 милиона години и е доказано най-чистата сол на планетата, богата на ценни минерали и енергия. Розовият си цвят дължи на железните атоми, включени в кристалната й решетка. В състава на солта освен желязо, влиза и сяра, калий, калций, магнезий и натрий, който е в значително по-ниско количество, отколкото в обикновената готварска солл  В хималайската сол има цели 84 минерала, образуващи съвършена биохимична структура като тази на клетъчната течност и кръвната плазма при човека..

Разтварянето на кристалната сол във вода води до разпадане на кубичната структура, вследствие на което йонизираните елементи могат лесно да бъдат усвоени от човешкия организъм. А минералните соли във вид на йони изпълняват жизненоважни функции за тялото функции.

Много преди да бъде разгадан биохимичният състав на солта, хората са я използвали не само за кулинарни цели, но и за лечение. Те вярвали, че хималайската сол събира и съхранява енергията на слънчевите лъчи.

SOLE

"Sole" съчетава думите sole и soul от английски, представлява наситен разтвор на хималайска сол, приготвен в стъклен съд. Обикновено се приготвя 26% разтвор на солта, който е препоръчително да се приема всяка сутрин на гладно, по една чаена лъжичка. А специалисти съветват поне 30 минути след приемането на sole да не се пие кафе или черен чай, тъй като те повишават киселинността и имат диуретично действие.

Ежедневното пиене на малки количества “sole” балансира телесните функции (включително кръвното налягане и киселинността) и подпомага елиминирането на отпадните продукти, в това число на тежките метали (живак, олово, арсен и калциране), като ги разгражда на молекулярно ниво.