Интервю с Ромео ди Чико, собственик на винарна Terra di Briganti

Terra di Briganti е малка семейна винарна, разположена на няколко километра от Беневенто, предлагаща висококачествени органични вина.
Целият процес на производство съчетава модерна технология, любов към виното и традиции във винопроизводството. Семейните традиции се поддържат живи години наред, предавайки от поколение на поколение любовта към гроздето и култа към природата.

Оптималното изложение на лозята, наклона на хълмовете и малката производителност от хектар спомагат за получаване на грозде с изключително високо качество и вкус. Пълният цикъл на производство, от суровините до крайния продукт, се контролира, гарантира и сертифицира от „Почва и здраве“ за биологични продукти.

VINOIDRUGI:  Г-н Бриганти, Вашето семейство има дългогодишна традиция в производството на вино. Разкажете ни нещо за историята на Вашата винарна.
Ромео ди Чико: Традициите в производството на вино в нашата винарна се предават от поколения – от нашите баба и дядо и с помощта на експерти по лозята.

Първите лозови насаждения  датират още от 1930 г. Terra di Briganti е основана през 2003 г., като превръща гроздето във вино, запазвайки качеството на суровините, без да вреди на природата. За да съхраним натуралността на продуктите, започнахме да се занимаваме с биологично земеделие. VINOIDRUGI: Terra di Briganti е прочутото вино, което го прави региона в Италия. Кое е това, което прави Вашите продукти спациални?

Ромео ди Чико: Ние не използваме химически торове и пестициди. Това, с което третираме лозята, за да ги предпазим от болести, е сяра и мед – точно, както са правили нашите дядовци. По този
начин съхраняваме гроздето от вредното въздействие на химикалите и се грижим за качеството на виното. Особени грижи полагаме за чистотата на съдовете за производство и правим вина с такъв алкохолен градус, при който да се ограничи използването на консерванти (сулфити) – точно както е посочено в регламент 834/07 ЕО за производство на биологични продукти и се контролира и акредити-
ра за сертификат „Почва и здраве“.
Изградихме съоръжение за производство фотоволтаична енергия с капацитет, достатъчен за нуждите на самата изба. Използваме по-леки стъклени бутилки и картонени продукти от рециклирана хартия. Всичко това намалява вредните емисии на въглероден диоксид.
VINOIDRUGI:  Представете ни накратко Вашите продукти.
Ромео ди Чико: Виното и зехтина, които произвеждаме от местни сортове грозде и маслини, са от най-високо качество. Тяхната уникалност се дължи и на благоприятния климат на региона и плодородната почва в нашата област (Беневенто). В продуктовата ни листа са включени:

Бели вина
• Sannio Falanghina DOC, реколта 2009
• Sannio Fiano DOC, реколта 2011
• Sannio Coda di Volpe DOC 2011
Червени вина
• Sannio Aglianico DOC, реколта 2007/2008
• Sannio Aglianico DOC Martumme, отлежало в дъбови бъчви, реколта 2008
• Sannio Sciascinoso DOC, реколта 2009
• Piedirosso (след септември 2011)
Десертни вина
• Beneventano Falanghina Passito IGT, реколта 2008
Обем на продукцията – 40 000 бутилки по 750 ml
Зехтин
• Ortice – от местен сорт маслини, реколта 2009.