Picolit Passito 2007

	Винарна: Dorigo
	Регион: Фриули, Италия
	Вид: десертно вино
	PDF: брошура за продукта
	Награди: Прочети повече

Сорт грозде: Picolit, местен фриулски сорт грозде
Характеристики: за производството на един литър вино е необходима обработката на 8 лози
Почва: еоценски мергел Лозови насаждения: хълм на 220 метра над морското равнище.
Разстоянието на засаждане на лозите е 2,2 на 0,8 с гъстота на засаждане от 5.600 лозички на хектар, отглеждани при
формировка Гюйо. Добивът е 0,5 кг грозде на лоза.
Обработка: Гроздето се бере в края на месец септември; чепките се селектират една по една и се оставят да се сушат върху рогозки
на открита площадка, което позволява добро проветряване и гарантиране на естествената дехидратация на зърната. След достигане
на желаната степен на сушене, обикновено след 2 или 3 месеца, се пристъпва към ръчно ронкане. Пресоването е много дълъг процес,
който се осъществява в пневматична преса; след статично декантиране от 2/3 дни малкото мъст се оставя да ферментира в нови барици
от френски дъб. След двумесечна ферментация и стареене върху утайка в продължение на 8 месеца се преминава към бутилиране.
Трайност: 10 и повече години
Цвят: наситен златистожълт
Аромат: комплексен, доминиран от нюанси на дюля и кайсиев конфитюр, цветисти и ванилови тонове.
Вкус: много сладко и тежко начало, леко ухание на жълти плодове и леки нюанси на подправки, топъл и мек, балансиран удължен финал.