Зехтин Eкстра Върджин

Зехтинът Екстра Върджин е един изключително полезен и чист продукт, неговата киселинност е коло 0.4 % /колкото по-ниска е киселинността в зехтина, толкова по-високо е качеството му/. Вкусът на натуралния зехтин Екстра Върджин е наситен, богат и силен, той се придава и на приготвяната с него храна. Цветът на Екстра Върджин зехтините варира в жълто-зелената гама, от старо злато до плътен зелен цвят, в зависимост от цвета на узрялата маслината, степента й на узряване, условията на зреене и т. н.

Технологията на производство на зехтин Екстра Върджин е следната, след като се оберат маслините /това в повечето случаи се извършва на ръка, за да не се повреди маслината/ се транспортират до маслобойната, после плодовете се пресоват, а зехтинът представлява маслото извлечено от тях по този механичен начин. Зехтин Екстра Върджин получен по този метод е студено пресован зехтин. В него са съхранени всички полезни вкусови, хранителни и лечебни качества, зехтин Екстра Върджин съдържа в себе си линолева и олеинова киселини, както и витамините от група  А и Е. На пазара съществуват различни марки Екстра Върджин зехтин, които ни гарантират качествен добив и отлични характеристики на зехтина.

Вино Пино Гриджио

Вино Пино Гриджио се произвежда в Ронкаде, Тревизо в италианската област Венето. То се прави от сорта Пино Гри.

Пино Гри е сорт Грозде за бяло вино, предполага се, че е мутирал клонинг на гроздето Пино Ноар. Цветът на Пино Гри е сиво-син, както се предполага и от името му – гри преведено от френски значи сиво. А Пино значи шишарка, защото гроздето расте на малки шишарки,  с форма на клъстери.

Гроздето от сорта Пино Гри се обира обикновено през средата на септември. Зърното расте най-добре в райони с по-хладен климат и узрява сравнително рано. Сортът Пино Гри е известен още от средновековието в района на Бургундия. Изследователи от Калифорнийския университет установили, че Пино Гри има подобен ДНК профил като този на Пино Ноар, и че разликата в цветовете се проявява с следствие на генетична мутация, която се проявява преди векове.

Вино Кианти Класико

Виното Кианти Класико е синоним на престиж и качествено червено вино. Кианти Класико се произвежда в сърцето на Централна Италия – Тоскана, регион, който предлага едни от най-красивите гледки в света. Регион с богата история, красиви хълмове и брегове. Терминът „Класико” се отнася до стара, оригинална и качествена продукция от вино от областта Кианти.
Стара легенда от 13-ти век разказва как дълго враждуващите градове Сиена и Флоренция подписват мирно споразумение и слагат край на войната помежду си. Те очертават границите на собствените си зони на влияние, като поставили задача на двама ездачи да тръгнат с конете си по изгрев слънце, всеки от своя град, и мястото на което се срещнат да бъде граница помежду им.
Гроздето Санджовезе, от което се произвежда Вино Кианти Класико се развива и расте близо до брега на Средиземно море, изложено на влиянието на топлия и влажен морски бриз.

Каберне Совиньон

В продължение на много години, произхода на вино Каберне Совиньон не е бил напълно ясен, много предположения  свързани с него го обграждат. Думата "Совиньон" може би произлиза от френски - Саваж, и означава свобода. Сортът Каберне Совиньон идва от региона на Бордо, Франция, и е един от най-важните сортове за създаването на най-добрите вина на Медок.

Отлични качества

Отличните качества на вината произведени от Каберне Совиньон са добре известни на целия свят.Те имат хубав цвят и характерни, отличителни, сортови черти, които са много осезаеми когато гроздето е било отглеждано при по-хладни климатични условия. Заради високото им съдържание на танини, тези вина се нуждаят от време за да отлежат добре, като често се купажират с други сортове. Виното Каберне Совиньон отлежава най-добре в дъбови бъчви, взаимодействието на виното с дъба засилва вкусовите и ароматните му качества.

Вино Алианико

Вино Алианико се произвежда от червения сорт грозде Алианико. Този сорт има гръцки произход, докаран е в кампания с кораби от гръцки заселници.  Алианико до ден днешен се отглежда в Италия, но като че ли оригиналните гръцки насаждения вече са изчезнали. До 15 в век сортът се наричал Елико /което означава гърци/, чак след това започнали да го наричат Алианико.

Вино Алианико Санио се произвежда в района на Кампания – в провинцията Беневенто. Характеристика на вино Алианико. Това вино се характеризира с рубинено червен цвят, тенденции към гранитен оттенък с отлежаването. Ароматът му е силен,  с ясно изразен дъх на горски плодове – череши, вишни и подправки. Вино Алианико Санио има фин балансиран, плътен и мек плодов вкус. Алкохолното съдържане в него е около 13.5%.

Вино Бароло - характеристики

Бароло е вид червено вино,  произвеждано в Пиемонт /северна Италия/. Сортът грозде, от който се прави се нарича Небиоло. Небиоло преведено от италиански означава мъгла, най-вероятно идва от факта, че в Пиемонт непрекъснато има мъгли.  Това е сорт грозде за приготвянето на червени вина. Съвременни генетични изследвания доказват, че Небиоло е пренесен в Италия от Ломбардия. Гроздето Небиоло узрява късно, към средата на октомври. Той е придирчив към климата и почвите сорт, най - добре се развива върху варовикови почви. Съдържанието на магнезий и калий в почвата, също оказват влияние върху качествата произведеното вино. 

Вино Бароло се характеризира с рубинено червен цвят и аромат на рози, то се  пие най-малко 5 години след производството му, като през  три от тях трябва да е стояло в дървени бъчви, за да се усетят качествата му. Това се налага поради наличието на много танини в гроздето и отнема време за да стане годно за пиене и да се омекоти вкуса му. Процесът на ферментация трае поне три седмици.

Вино Мерло Пиаве - описание

Мерло Пиаве е червено вино направено от сорта Мерло, както името му подсказва. Мерло е френски сорт грозде за червено вино Той отлично се развива и в региона Венето – Италия. Винарски регион с варовикови почви и високи летни температури.

Получаването на качествено вино изисква разбира се изполсването на  качествено грозде Вино Мерло Пиаве се произвежда от органияни лозя и добре озряло грозде. Технологията  на производство на  Виното Мерло Пиаве не е по-различна от тази на останалите червени вина – след пресоване се получава течност, която след това отново се смесва с твърдите частици /люспи и семки / и дрождите. Следва процесс на ферментация, при която благодарение на действието на дрождите захарта се превръща в алкохол и други вещества. Цвета на виното се извлича от кожата на гроздето. Виното Мерло Пиаве е годно за пиене след като отлежи в бутилка в период от около две години.

Вината Мерло са сред най-известните и разпространени в света. Други страни освен Франция, където се произвежда Мерло с отлични качества и конкурентноспособност са страните от източна Европа, Аржентина и Чили, САЩ Калифорния, Мексико, Австралия, ЮАР, дори Китай.

Вино Росо ди Монтепулчано - характеристики

Вино Росо ди Монтепулчано идва от италианската провинция Сиена. Виното Росо ди Монтепулчано се характеризира с ярко червен рубинен цвят, и брилянтна яснота. Има  характерен и интензивен аромат на теменужки. Съдържа леки танини, а вкусът му е приятен, хармоничен и сух. Това е най-престижното сухо червено вино произвеждано в Монтепулчано, и едно от най-старите в Италия. Росо ди Монтепулчано виното се произвежда от сорта Санджовезе /или както го наричат в Монтеполачино - Пругноло /. 70 процента от него влизат в състава на Вино  Росо ди Монтепулчано. Другият сорт е Канаиоло Неро – със съдържаниеот около 10-20 процента, и малко количества от други местни сортове като Мамоло. Вино  Росо ди Монтепулчано отлежава в дъбови бъчви в продължение на една година.

Вино Валполичела - характеристики

Валполичела е вид червено вино произвеждано от сортовете Корвина, Молинара и Рондинела. Валполичела е плодово,  червено вино в чийто вкус може да се долови леко кисела тъка. То има горчива нишка, с препратки към бадемов вкус,  което прави виното малко тръпчиво. Ароматът му е лек и плодов, напомнящ череша и вишна. Съдържанието на алкохол във вино Валполичела е обикновено около 12%. Виното Валполичела има ниска плътност и добри киселинни нива. Цветът му е леко блед.
Това вино се оставя да отлежи около три години преди да се консумира.  Подходящи храни към Вино Валполичела са свински, агнешки котлети, патладжани и различни сосове.

Вино Рефоско - история

Виното Рефоско /Refosco/ е известно още като виното на Казанова. Той казва за него „Добрата жена сервира добра храна – риба овкусена със зехтин, а за пиене поднася Рефоско – намирам го за изискано.” Виното Рефоско се характеризира с интензивен рубинен цвят с виолетови отблясъци, има елегантен, приятен, плодов аромат на малина къпина и касис. Вкусът Вино Рефоско е огледален образ на аромата му – също толкова свеж, плодов и добре балансиран. Това вино може да притежава висока киселинност ако гроздето не е достатъчно добре узряло преди да се обере.Виното Рефоско има значително количество танини характерно за този сорт грозде. Може да се насладите на вино Рефоско, като го пиете докато е младо, но за усетите истинските му качества трябва да е отлежало от 6 до 8 години. Добре е да се консумира 30-40 минути след отваряне на бутилката.