Основните хранителни вещества (нутриентите) са протеини, въглехидрати, мазнини, вода, витамини и минерали.

Протеини

Познати и като белтъчини, това са полимери, чиито елементи са двадесет аминокиселини. Човешкият организъм не може да произвежда осем от тези аминокиселини, които се наричат "незаменими" и затова трябва да бъдат приемани чрез храната.

 

Въглехидрати

Въглехидратите са неотменим елемент на всички храни и главен доставчик на енергия за организма. По време на храносмилането скорбялата и захарите, които са най-важните видове въглехидрати, се разпадат в глюкоза. Тя осигурява основната енергия, необходима на мозъка и централната нервна система.

Мазнини

Мазнините са задължителна съставка на храната. Хранителните мазнини са единствените доставчици на незаменими мастни киселини, които изпълняват важни мембранни функции и играят ролята на разтворители и преносители на мастно-разтворимите витамини А, D ,Е и К.

 

Витамини

Витамините са органични вещества, необходими за живота. Нужни за растежа, жизнеността и доброто физическо състояние, витамините се откриват в минимални количества във всички натурални храни.

 

 

Минерали

Ето някои жизнено важни минерали:

Калций - Това е минералът с най-голямо съдържание в човешкия организъм. Калцият и фосфорът работят съвместно за здрави кости и зъби.

Фосфор - Присъства във всяка една от клетките на тялото. Подпомага растежа и възстановяването на организма. Доставя енергия и сила. Спомага за метаболизма на мазнините и скорбялата.

Магнезий - Играе роля за ефективното функциониране на нервите и мускулите. От съществено значение е за трансформирането на кръвната захар в енергия. Известен е като антистресов минерал.

Желязо - Подпомага растежа. Увеличава съпротивителните сили на организма. Лекува и предпазва от анемия, предизвикана от недостиг на желязо. Възстановява добрия тонус на кожата.

Цинк - Командва съкращението на мускулите. Помага за образуването на инсулин. Играе важна роля за стабилността на кръвта и заподдържане на алкално-киселинния баланс в организма.

Калий - Регулира водното равновесие в организма, заедно с натрия и съдейства за нормализиране на сърдечния ритъм. Спомага за яснотата на мисълта като доставя кислород на мозъка.

 

Натрий - Натрият и калият играят еднакво съществена роля за нормалния растеж. Стимулира правилното функциониране на нервите и мускулите.