Зехтинът - най-здравословната и най-бедна на калории мазнина.

Наричат го още от древността "течно злато".

Редовната консумация на зехтин предпазва от редица заболявания на сърдечно-съдовата система, стомашния тракт, намалява риска от рак. намалява  риска от исхемична болест.

Класификации на зехтина:

• Extra Virgin - е маслиново масло с най-високо качество, получено при пресоване на маслините, като се използват само механични средства; произведен е в резултат на първото студено извличане при температура не по-висока от 27 градуса. Не съдържа рафинирано масло.

• Virgin - това е продуктът от вторичното студено пресоване на маслиновата каша, след като от нея е бил извлечен екстра върджин зехтина. Също не е химически рафиниран и е чист продукт, но с малко по-високи нива на киселинност (до 3%).

• Olive Oil /маслиново масло, обикновен зехтин/ - смес от рафинирано масло и Extra virgin.

• Pomace /помас, помаче/ - най-нискокачествен, с най-ниско съдържание на полифеноли. Получава се чрез рафиниране на остатъчните продукти от студеното пресоване на маслината. Но той е несравним като качествени показатели и полезни съставки със зехтин екстра върджин, защото при технологията на подгряване се губят ценните свойства. Остава само ароматът на маслините.

Качественият зехтин е студено пресованият (Extra Virgin), съдържащ 10% линолева и 80% олеинова киселина, богат е на витамините A, E и D,фосфор,  желязо. Олеиновата киселина намалява лошия холестерол и увеличава добрия. Студено пресованият зехтин се усвоява 100% (за сравнение, слънчогледовото олио се усвоява 83%, а сусаменото -  57%). Един литър зехтин се получава от около 5 кг маслини.

Употреба

Extra virgin е идеалният зехтин за сурови ястия, защото е запазил всичките си биологични свойства. С него може да полеете салати, препечена филийка или сухар, сварени заленчуци; да го смесите с лимонов сок или да го използвате като съставка към сосовете. Този зехтин е походящ и за леки ястия. Може да се прибави към края на готвенето на печени или варени меса, риби, яйца, салати с варени или пресни зеленчуци и ястия, приготвени без доматен сос. При готвене, не бива да се загрява силно.

Опитайте зехтина на VINOIDRUGI – гаранция за качество!