Салам Фелино резерва

Наименование:Салам Фелино DOP (резерва)
Производител: Salumi del Duca
Произход: Италия
Грамаж: 100гр.
Съдържание: Салам Фелино никога не липсва на наредената трапеза! Това е най-добрият начин за начало на пиршество с гости, съчетано с хубаво ароматно бяло вино или с хубаво Ламбруско, практично за една бърза закуска и много оценявано като идея за подарък. Салам Фелино се произвежда от 75% чисто месо и 25% тлъсто месо. На практика се получава смес от бяло и червено месо, сякаш се съчетава мозайка. Ароматите се редуцират до малко сол и няколко зрънца черен пипер, като се прибавя вино, което да изтъкне аромата на месото. Опакова се в свинско черво и се оставя да отлежи не по-малко от един месец в помещения, където му се придава цилиндрична, леко издута от едната страна форма. Ценителите на този салам го оставят да изсъхне още няколко месеца, докато достигне желаната консистенция, която може да варира според големината на колбаса и личния вкус. Салам Фелино се произвежда изключително в провинция Парма, като се използват прясни меса. Отличен е със сертификат за „Защитен географски знак“ (IGP) на Европейската общност.