Копа ди Парма (отлежала 90 дни)

Наименование: Копа ди Парма
Производител: Salumi del Duca
Произход: Италия
Грамаж: 100гр.
Съдържание: Коппа ди Парма е отлична като аперитив, съчетан с хубаво бяло вино и топли препечени филийки със зеленчуков пастет. Съхранява се на влажно и хладно място, но щом веднъж се отвори, се слага в хладилник увита в навлажнена памучна кърпа. Коппа ди Парма се получава от свински гръбначен мускул, обточен и осолен на ръка (с добавка на сол и подправки за щавене без изкуствени консерванти) и после обвит и завързан на ръка в говеждо черво. Минималното отлежаване на този т.н. „херцогските колбас“ е минимум 60 дни на чист въздух. Всяка опаковка тежи около 1,8 kg. Съхранява се на влажно и прохладно място.