Състав (Необходими продукти за 4 порции)

• 1 kg сладко тесто
• 1,5 kg ябълки (6 средно големи ябълки, разрязани наполовина и след това на резени от по 5 mm)
• 60 g масло
• 2 ч. л. канела
• 2 ml NoMU Vanilla Paste
• 1 белтък, леко разбит

Подготовка

1. В подходяща тенджера разтопете маслото, докато започне да прави пяна. Сложете нарязаните на дребно ябълки, канелата и 2 ml ванилова паста NoMU (2 натискания). Разбъркайте добре, докато всички ябълкови парченца се покрият с масло. Сложете капак на тенджерата и задушавайте, докато цялата течност се изпари, а ябълките омекнат напълно. Отстранете ги от огъня и ги оставете да изстинат.
2. Разточете 2/3 от охладеното тесто върху набрашнена хладна повърхност и го сложете в намазнена тава с диаметър 20 cm, като оставите част от тестото да виси отстрани. Поставете изстудените задушени ябълки, а след това наредете суровите резени така, че да покриете цялата площ.
3. Оформете „капак“ за пая от разточено тесто и го сложте върху ябълките. Притиснете и слепете краищата на тестото така, че да се образува ръбче. С вилица надупчете „капака“, намажете го с белтъка и го поръсете с канела.
4. Печете пая 1 час в предварително загрята до 180 °С фурна. Ако започне да се зачервява твърде бързо, покрийте с алуминиево фолио. Ябълковият пай се сервира топъл с орехи, сладолед, карамелов топинг или класически яйчен крем.

Предложения за вино

Бяло вино Sauternes Grande Reserve на Kressmann и десертно Picolit Passito на Dorigo