Състав (Необходими продукти за 2 порции)

• 1 с. л. зехтин VINOIDRUGI
• 1 глава лук, ситно нарязана
• 3 скилидки счукан чесън
• 1 консерва домати на кубчета La Torrente
• 1 малка червена чушка
• 4 малки тиквички
• 1 малък патладжан
• 150 g нарязани гъби
• пилешки или зеленчуков бульон NoMU Fond
• 1 ч. л. захар, 1 с. л. оцет
• 1 ч. л. ситно нарязан риган
• 1 ч. л. ситно нарязана мащерка
• NoMU Just Pepper

Подготовка

1. Загрейте олиото и запържете съвсем леко лука и чесъна, докато станат прозрачни. Напръскайте с вода, ако започнат да загарят.
2. Добавете нарязаните на ивици чушка и тиквички, и патладжан на кубчета, гъбите, бульона и останалите продукти. Оставете ги да заврят и затворете тенджерата с капак.
3. След 20 min добавете подправките и оставете ястието да покъкри още 5–10 минути, докато изври водата.

Препоръки

Можете да добавите нарязани целина, зелен фасул и моркови.

Рататуя може да сервирате:

• Като гарнитура към печено месо, пиле или риба
• С паста, разбъркана с 1 с. л. песто
• Поставен върху варен картоф и гарниран с бучка сирене

Може да превърнете ястието в супа, като го разбъркате в 750 ml бульон и добавите изцеден нахут от консерва и босилек.

Предложения за вино

Rose на винарна Balan и Verdicchio di Jesi Classico Superiore на Andrea Felici