Състав (Необходими продукти за 2 порции)

• 80 g захар
• 2 портокала
• 6 жълтъка
• 500 ml мляко
• 1/2 ч. л. ванилия
• 1 щипка сол

Подготовка

1. Налейте млякото в подходящ съд, добавете ванилията, захарта и настърганата портокалова кора. Поставете на котлона и бъркайте непрекъснато, докато заври. Отстранете от огъня.
2. Сипете в блендер изцедения портокалов сок, добавете жълтъците, щипка сол и рабзъркайте на ниска скорост. След това бавно добавете млякото, като разбърквате непрекъснато.
3. Разделете сместа в четири купички с подходяща големина. Печете на водна баня в предварително загрята до 180 оС фурна за около 40 min. Изключете фурната и оставете кремчетата вътре, докато изстинат напълно. Сервирайте с бисквитки тип котешко езиче.

Препоръки

Портокала може да замените с други плодове според сезона. Така например може да използвате ягоди, малини или боровинки, като за да си пуснат сока, ги поръсете със захар и ги оставете за една нощ в хладилника.

Предложения за вино

Classer Spumante Brut на Vie del Conte и Piccolit Passito на Dorigo