Почистете лука, целината и морковите и ги сложете да се варят в подсолена вода. Сред завирането добавете месото и оставете да се вари около 2 часа, остранете от огъня и оставете да изстине...

Загрейте предварително фурната до 180°С. Поръсете щедро със зехтин голям съд, подходящ за печене във фурна. Добавете нарязаните лук, пилешко, наденица и чушки, и овкусете със сол и подправката NoMU Spanish Rub. Разбъркайте добре...

Загрейте фурната до 180 °С. Без да махате обелките на картофите, нарежете ги на две по дължина и ги поставете в огнеупорен съд за печене. Добавете обеления и разрязан на четири части арпаджик, както и скилидките чесън, които преди това са били леко намачкани....

В плик за хранителни продукти с цип сложете месото, след него ябълковия сок, лимоновия сок, листата от мента, накъсани на ръка, зърната черен пипер, счуканите семена от кориандър, смачкания чесън и солта. Затворете плика и го разтръскайте енергично. Поставете го да престои в хладилник поне 1 час......

Нарежете на ситно шунката, лука, целината и моркова. В тенджерка разтопете маслото, задушете нарязаните зеленчуци с шунката за 15 min, като внимавате да не променят много цвета си.....

Нарежете на ситно розмарина, чесъна, салвията и дафиновия лист. Отделно нарежете на големи парчета месото и го овкусете в купа с нарязаните подправки, сол и черен пипер NoMU Just Pepper. Оставете да почива в хладилник един ден....