Състав (Необходими продукти за 4 порции)

• 800 g не тлъсто месо (говеждо или телешко от бут)
• 20 g масло
• 1 глава лук, 1 скилидка чесън
• 3 лъжици бяло брашно
• 1 чаша бяло вино
• 2 стръкчета розмарин
• 2 листа салвия
• 2 дафинови листа
• сол
• NoMU Just Pepper

Подготовка

1. Нарежете на ситно розмарина, чесъна, салвията и дафиновия лист.
2. Отделно нарежете на големи парчета месото и го овкусете в купа с нарязаните подправки, сол и черен пипер NoMU Just Pepper. Оставете да почива в хладилник един ден
3. Оваляйте хапките месо в брашно и го запържете в разтопено масло.
4. След няколко минути го извадете и отцедете, а в маслото сложете нарязания на ситно лук. Щом омекне, върнете месото отново.
5. Продължете да го варите за 1 час на бавен огън заедно с виното, солта и черния пипер. Сервирайте топло върху качамак, нарязан на филийки.

Предложения за вино

Бели вина – Falanghina на Terra di Briganti и Verdicchio di Jesi Classico Superiore на Andrea Felici