Накиснете желатина в студена вода. Разтопете на водна баня шоколада. Намажете с маслото 6 силиконови формички за печене и след това с четка нанесете по стените им разтопения шоколад, докато се получи слой с дебелина около 2 mm. Сложете в хладилника за около 30 min...

Налейте млякото в подходящ съд, добавете ванилията, захарта и настърганата портокалова кора. Поставете на котлона и бъркайте непрекъснато, докато заври. Отстранете от огъня...

Почистете лука, целината и морковите и ги сложете да се варят в подсолена вода. Сред завирането добавете месото и оставете да се вари около 2 часа, остранете от огъня и оставете да изстине...

Сложете прясното мляко, леко подсолено, да заври. При непрекъснато разбъркване започнете да сипвате гриса малко по малко. Добавете пасирания спанак и изчакайте, докато кипне, като разбърквате непрекъснато. Отстранете от огъня, изчакайте да изстине и добавете двата жълтъка, маслото, настъргания пармезан, солта, пипера и щипка индийско орехче...

Разбъркайте с кухненски робот или пасирайте чушките със сиренето, маслото, щипка сол и черен пипер NoMU Just Pepper до получаване на кремообразна смес...