Химия в чинията

Над 5000 химически вещества се използват в хранително-вкусовата промишленост, гласи официалната версия. Те бавно, но сигурно се трупат в тялото ни и неминуемо ни разболяват. Като знаем това, е по-лесно да се предпазим. Да, ама не съвсем. Проблемите са два: първо, в България все още има съвсем малко био продукти – около 1 % (според статистика на Асоциацията на потребителите ) и второ, за разчитането на етикетите е нужна магистратура по химия.

С буквата Е и трицифрено число след нея се обозначават технологичните добавки към храните, известни още като адативи. Целта им е да подобрят качествата на продуктите – вкус, цвят, мирис и трайност. Не всички Е-та са вредни, но употребата им е разрешена само в строго определено количество. Някои от тях пък не са изследвани достатъчно и за влиянието им върху организма се знае малко. Има и такива, които са абсолютно забранени в определени държави, защото приемът им се свързва с тежки заболявания.